Service au chasseur

Débitage de viande sauvage, charcuterie maison et mets préparés — sur réservation à Contrecoeur.

Débitage de viande sauvage

Sur réservation seulement Place limitée — réservez par téléphone ou en personne au (450) 808-5549.
Doit arriver sans la peau La carcasse doit être apportée déjà dépouillée.
5 jours pour récupérer Une fois prévenus, vous avez 5 jours pour venir chercher votre viande. Des frais de retard de 40 $ s'appliquent après ce délai.
Chambre froide & vieillissement Entreposage en chambre froide disponible. Vieillissement prolongé (+10 jours) : 40 $ (place limitée).
Horaire flexible par temps chaud Contactez-nous par Messenger sur notre page Facebook pour recevoir les carcasses en dehors des heures habituelles.
Débité & emballé sous vide Chaque coupe est préparée et emballée sous vide selon vos préférences.

Tarifs — Débitage et emballage sous vide

Animal Prix (taxe en sus)
Chevreuil 145 $
Orignal 1 $/LB
Sanglier 145 $
Ours 145 $

Transformation — Charcuterie

Apportez votre viande sauvage et nous la transformons en charcuteries artisanales. Prix taxe en sus.

Produit Viande requise Rendement Prix
Saucisse 4,5 – 5 LB 40 saucisses 80 $
Peperette 5 LB 40 peperettes 35 $
Saucisson 5 LB 15 saucissons 35 $
Smoked Meat 5 LB 11 paquets d'environ 125 g 40 $
Paté de campagne 2 LB 10 unités d'environ 200 g 25 $
Jerky 5 LB 6 sacs d'environ 150 g 35 $
Rillette nature 5 LB 5 pots d'environ 200 g 50 $

* Nous ajoutons du porc ou d'autres viandes dans la recette pour atteindre le rendement optimal.

Saveurs de saucisses disponibles
Italienne douce Italienne forte Chorizo Toulouse Côte levée Déjeuner Merguez Érable chipotle Bière +5 $ Bacon cheddar Brocoli cheddar Miel et ail Tomate basilic Smoked Meat Épices du guerrier +5 $

Les saveurs marquées +5 $ sont offertes à tarif supplémentaire.

Calendrier de production

Janvier – Mars

Haute saison — jusqu'à 2 saveurs de saucisse par batch possible durant cette période.

Avril – Août

Minimum d'achat de 300 $ requis. Exception pour saucisses, peperette et jerky.

Septembre – Décembre

Pas de production de charcuterie durant cette période.

Transformation — Mets préparés maison

Faites transformer votre viande en repas complets prêts à congeler. Prix taxe en sus.

Produit Viande requise Rendement Prix
Sauce à spaghetti 10 LB 16 × 1 L 120 $
Lasagne Sauce à spaghetti 4 lasagnes minimum 8 $ / lasagne
Pâté chinois mexicain 7 LB 10 paquets familial 110 $
Mélange à tacos * 4 LB 10 paquets familial 80 $
Parmentier BBQ 6 LB 10 paquets 70 $
Pain de viande cheddar bacon * 9 LB 10 paquets familial 120 $
Effiloché en sauce 1 LB 1 LB 8 $/LB
Galette burger bacon * 3 LB 20 unités de 125 g 35 $
Braisé à la milanaise 10 LB 5 paquets familial 80 $
Boulette à l'italienne précuite * 5 LB 10 paquets familial 60 $
Chili 10 LB 10 paquets familial 90 $
Pâté au poulet sans poulet 8 LB 10 unités familial 125 $
Pâté à la viande * 5 LB 10 unités familial 110 $

* Nous ajoutons du porc ou d'autres viandes dans la recette.

Prêt à réserver votre place ?

Contactez-nous pour planifier votre débitage ou votre transformation.

(450) 808-5549